Mode de préparation
Pour préparer cette recette de muffins aux pommes avec crumble au beurre, préparez d’abord la garniture crumble.
Pour ce faire, mélangez les ingrédients, pour le beurre à crumble dans un bol avec vos doigts pour obtenir des crumbles grossiers, ou versez-les dans un bol de mélange étroit et faites des crumbles grossiers avec les crochets à pâte du batteur électrique à main.
Transférer le mélange de crumble dans un récipient et le conserver couvert au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à être utilisé, ce qui peut être fait plusieurs heures à l’avance car plus le crumble est froid avant la cuisson, mieux il gardera sa forme.
Pour la pâte à muffins
Préchauffez le four à 180 ° C. Placez un gobelet en papier résistant au four dans chaque puits du moule à muffins.
Épluchez les pommes, coupez-les en deux, retirez le cœur et coupez chaque pomme en quatre, ce qui donne 12 morceaux de pomme. Inciser le dessus de chaque quartier de pomme 3 à 4 fois avec un couteau, mais sans couper à travers et arroser avec un peu de jus de citron.
Battez en crème le beurre mou ou la margarine avec le sucre à l’aide des batteurs d’un batteur électrique à main. Ajoutez 1 pincée de sel, le sucre vanillé et la cannelle en poudre, ainsi que le premier œuf et battez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez le deuxième œuf et incorporez-le.
Mélangez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la en une seule fois, éventuellement en la passant au préalable au tamis, sur le mélange beurre/œufs et, avec 2 cuillères à soupe de lait froid, faites rapidement une pâte à modeler, en ne remuant pas trop, jusqu’à ce que la farine ne soit plus visible.
Versez rapidement la pâte dans les moules en papier du moule à muffins, en l’étalant bien. Placez ensuite un morceau de pomme sur le dessus, le côté arrondi vers le haut, et appuyez un peu.
Répartissez le crumble au beurre frais sur le dessus et faites cuire le moule à muffins rempli dans le four préchauffé à 180 ° C, au milieu de la cavité du four avec la chaleur supérieure/inférieure pendant environ 30 – 35 minutes.
Retirez les muffins aux pommes avec crumble au beurre du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille de refroidissement. Vous pouvez ensuite sortir les muffins des cavités un par un et les laisser refroidir complètement sur la grille à gâteaux.
Informations nutritionnelles
Pour 12 muffins aux pommes avec crumble au beurre, 1 muffin contient environ 330 kcal et environ 17 g de graisses.